Gezond en duurzaam tafelen
Voor zorgorganisaties is het serveren van lekker, gezond én duurzaam eten best een uitdaging. Welke producten zet je op tafel en hoe voorkom je dat er eten wordt verspild en houd je de kosten in bedwang?
Duurzaam en gezond
Voor de antwoorden op deze en meer vragen neemt Zorggroep Tangenborgh deel aan het project ‘Duurzaam en Gezond aan tafel’. Dit is een project van stichting Diverzio die hiermee wil laten zien dat eten en drinken in zorginstellingen zoveel meer kan zijn dan alleen maar een kostenpost. In het ontwikkelprogramma, dat onder andere door het Ministerie van VWS wordt gesteund, werken zorgorganisaties in Nederland in groepen toe naar betere kwaliteit van het eten en drinken, minder verspilling, duurzame inkoop (waaronder verse producten uit de streek) én een gezond kostenplaatje.
Maaltijdverzorging
Wim Klamer is teamleider Facilitaire Dienst op een aantal locaties van de zorggroep en volgde ter inspiratie enkele masterclasses. Wim: ‘Deze bijeenkomsten hebben bij mij gezorgd voor een andere beleving van maaltijdverzorging.’
Streekproducten
Wim: ‘Veel meer dan voorheen betrekken we nu de – verantwoorde! – ingrediënten voor de maaltijd uit de omgeving. Voor onze bewoners bijvoorbeeld hebben we in het voorjaar asperges uit het in ons zorggebied gelegen dorp Weiteveen gehaald. Alleen al de wetenschap dat deze asperges ‘uit de buurt’ kwamen, maakte dat onze bewoners er met extra veel smaak van hebben gegeten!’
Lekker en duurzaam eten in een zorginstelling is niet makkelijk
Duurzaam tafelen
‘Keken we voorheen voornamelijk naar de prijs, door de masterclasses hebben we een ander inzicht gekregen. We richten ons nu bijvoorbeeld op fairtrade producten, bijvoorbeeld koffie, en Beter Leven-producten, zoals kip. De inkoopprijs van deze producten ligt misschien wat hoger, maar als er met smaak wordt gegeten, hoeven we minder voedsel weg te gooien. Daardoor zijn we uiteindelijk niet alleen goedkoper uit, maar dragen we ook bij aan duurzaam tafelen.’
Zorgbehoefte
‘Een ander prachtig voordeel is dat het aanbieden van goed voedsel het herstel van de bewoner of klant versnelt. De gezondheid verbetert en de kwaliteit van leven neemt toe. Door de verbeterde gezondheid zijn minder medicijnen en dieetvoeding nodig, waardoor de zorgbehoefte afneemt. Een daling van de zorgvraag leidt uiteindelijk tot daling van zorguitgaven, wat natuurlijk zeer in het belang van de zorgorganisatie is.’
Duurzaamheid is een proces
Er zijn meer manieren om duurzaam en groen aan de weg te timmeren. Daarom bijvoorbeeld rijdt binnenkort de eerste elektrische Tangenborgh-auto. Wim: ‘Duurzaamheid toepassen in de praktijk is een proces. Maar wel een mooi proces, waarin we veel leren en samenwerkingen aangaan. Als je duurzaamheid koppelt aan andere aspecten, zoals tevredenheid, heb je een win-win-situatie. Ik heb er alle vertrouwen in dat op die manier duurzaamheid in de toekomst steeds vanzelfsprekender wordt!’
-
Met de zomer in aantocht is het weer tijd om lekker buiten te eten. Een diner in de tuin is een heerlijke manier om te genieten van het mooie weer en de gezelligheid van vrienden en familie.
-
Herenbroeken zijn in werkelijk alle soorten en maten verkrijgbaar. Toch is het niet altijd gemakkelijk om de perfecte broek te vinden. Misschien ken je het complete aanbod niet of heb je simpelweg nog geen pasvorm gevonden die goed werkt. Het is cruciaal dat je weet waar je op moet letten.
-
Udon noodles zijn een veelzijdig ingrediënt dat al jarenlang razend populair is binnen de Aziatische keuken, en nu ook in ons land steeds vaker voorkomt. Deze vorm van noodles biedt een heerlijke basis voor diverse gerechten.
-
Ben je toe aan een nieuw telefoonabonnement? Dan is het niet vreemd als je je een beetje overweldigd voelt door alle mogelijkheden. Tegenwoordig is er voor werkelijk ieder wat wils te vinden. Je kunt ieder abonnement bovendien ook nog eens geheel naar eigen wens samenstellen. Zo weet je zeker dat deze perfect aansluit op jouw verbruik.
-
De periode waarin we onze zomervakantie gaan boeken komt er weer aan, dus dan is het tijd om nu goed na te denken over bestemmingen waar we onze zomer kunnen gaan doorbrengen. Het continent Noord-Amerika heeft zo veel te bieden en heeft voor ieder wel wat wils.
-
Stel je eens voor: je wordt ‘s ochtends wakker en terwijl je je ogen opent, voel je een zacht briesje en zie je de zonnestralen die door je dak naar binnen schijnen. De kamer wordt gevuld met natuurlijk licht en je voelt meteen een gevoel van ruimte en rust. Dit is het effect van velux dakramen.
-
Een belangrijk element van je woning, met name de woonkamer, is natuurlijk de bank. De keuze kan echter lastig zijn gezien de vele verschillende soorten die er tegenwoordig zijn.
-
De zoektocht naar een nieuwe vloer kan een opwindende, maar soms ook overweldigende ervaring zijn. Stel je voor dat je net verhuisd bent naar een prachtig nieuw huis. Je hebt al je meubels op hun plek gezet, de muren zijn fris geverfd en de verlichting creëert een gezellige sfeer. Maar er ontbreekt nog iets: een mooie vloer die het hele plaatje compleet maakt.
-
Met het warme zomerweer wil je natuurlijk graag naar buiten en genieten van de mooie dagen. En wat is er nu leuker dan een gezellige picknick in je eigen achtertuin?
-
Als moderne man weet je dat een veelzijdige garderobe essentieel is voor elke gelegenheid. Of het nu gaat om een casual dagje uit of een formele gebeurtenis zoals een bruiloft, het juiste kledingstuk kan je look volledig maken.